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一、真空冷冻干燥机概况

真空冷冻干燥是将含水物料在低温状态下预冻后，在低温真空条件下，对其加热，使物料中冻结成的细小冰晶粒直接升华，由冷凝器捕集，从而获得干燥物质的一种******的脱水方法。该设备是集机械、制冷、真空、电控于一体的一门综合性技术的运用。

二、真空冷冻干燥机水的三相图

真空冷冻干燥是将含水物料在低温状态下预冻后，在低温真空条件下，对其加热，使物料中冻结成的细小冰晶粒直接升华，由冷凝器捕集，从而获得干燥物质的一种******的脱水方法。该设备是集机械、制冷、真空、电控于一体的一门综合性技术的运用。

水（H2O)有三种相态，即固态、液态和气态，三种相态既可以相互转换又可以共存。如图为水（H2O)的相平衡图。图中OA、OB、OC三条曲线分别表示冰和水、水和水蒸气、冰和水蒸气两相共存时水蒸气与温度之间的关系，分别称为融化曲线、汽化曲线和升华曲线。O点称为三相点，所对应的温度为0.01℃，水蒸气压为610.5Pa（4.58mmHg），在这样的温度和水蒸气压下，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。

三、真空冷冻干燥机适用范围

食品工业：真空冷冻干燥技术科用于果蔬、肉禽、水产、调味品、方便食品及名优特产等干燥，可达到保持食品
原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，成品便于储存和运输，费用降低，保存期延长。

营养保健：在干燥蜂皇浆、人参、龟、鳖、蚯蚓等营养保健品，采用真空冷冻干燥工艺，更使人们相信该营养品
纯真自然。

医药工业：可将真空冷冻干燥法应用于血清、血浆、疫苗、莓、抗生素、激素等中西药品的脱水与保存。

生物研究：利用真空冷冻干燥技术长期保存的血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织和各种器官，在
使用时只需供给水份即可再生，仍保持其生化物理特性。

其他：如在航天隔热陶瓷制作，考古中木帛、制品保存，标本制作，特殊材料制备等的应用，可收到独特的效果

四、真空冷冻干燥机特点

·电气控制部分配有各种先进的测量系统，保证了冻干制品的工艺质量。 ·干燥箱、冷凝器、蒸发器、真空管道等部件，材质为不锈钢材料，符合GMP要求。 ·制冷剂采用单级或双级制冷，能达到极理想的制冷温度，维修、操作方便。 ·真空系统采用双级真空，使真空度处在****状态，以缩短整个冻干时间。 ·能耗设计合理，装机总功率比国内同类产品低，售价低于国内市场价。 ·可根据用户需要，进行设计

五、冷冻干燥机结构示意图

六、附加说明

·根据各类食品含水率的不同，产量也不同。按干品含水率5%，原料含水率65%来说，每昼夜生产2个班次，每年生产300天计，1台100m2冻干机年产干品约150吨。
·大型冻干机，需设有独立的速冻库。这样既能缩短生产周期，而且能大大降低能耗。
·本机设计的制冷工质为R22，不会对大气臭氧层造成破坏，不属于禁止使用之列。若不使用R22制冷，可采用氨制冷系统。
·如电力紧张，可用蒸汽对循环液加热来替换电热管加热，一台ZG－100每天只需200kg煤。

型号

ZG-20

ZG-35

ZG-50

ZG-60

ZG-70

ZG-100

ZG-200

干燥箱尺寸（长×宽×高）（M） 

￠1.7×2.5 

￠1.8×3.5 

￠1.9×5 

￠1.9×5.4 

￠2×5.4 

￠2.5×5.5 

￠2.5×10.5 

有效搁板面积（㎡） 

20

35

50

60

70

100

200

搁板工作温度（℃） 

0℃至120℃

搁板温差（℃） 

±1℃ 

冷凝器温度（℃） 

-60℃ ±5

冷凝器捕水量（㎏）

250

400

550

650

800

1500

2500

箱内最高真空度（Pa） 

2

5

5

8

8

10

15

冷却水（低于25℃）流速（T/h） 

20

30

50

50

50

100

200

化霜方法 

喷淋加水淹

使用环境 

温度5℃~30℃   相对湿度＜75% 

总功率 

80

125

190

220

250

300

600;

设备安装面积与高度（㎡×m） 

35×2.5 

45×2.5 

100×3 

130×3 

150×3 

200×3 

380×3 

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